当店のスペシャリテ
『甘鯛のブイヤベース』

南仏生まれの、魚介の旨みと豊かな香りが凝縮されたスープ「ブイヤベース」。

そこに合わせるのは、京都で親しまれてきた甘鯛の松笠焼。
フレンチの火入れの技法で、鱗は香ばしくパリッと、身はしっとりと焼き上げます。

南仏の伝統と京都の技法が織りなす、プチポワソンならではのひと皿をお楽しみください。

シェフおすすめのコース
『Petit Poisson』 にてご用意しております。